{"id":4991,"date":"2025-02-09T09:37:52","date_gmt":"2025-02-09T09:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/frauengemeinschaft-buochs.ch\/wordpress\/?p=4991"},"modified":"2025-02-09T09:37:54","modified_gmt":"2025-02-09T09:37:54","slug":"emmitour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frauengemeinschaft-buochs.ch\/wordpress\/emmitour\/","title":{"rendered":"R\u00fcckblick Emmi Kaltbach \/- H\u00f6hlentour und Schlemmen"},"content":{"rendered":"\n

Am Freitag, 31. Januar begaben sich 23 Frauen auf eine spannende Entdeckungsreise in die faszinierende Welt der K\u00e4sereifung. Unser Ziel war die H\u00f6hle von Emmi Kaltbach, ein einzigartiges Natursteinsystem, das optimale Bedingungen f\u00fcr die Veredelung von K\u00e4se bietet.<\/p>\n\n\n\n

Nach unserer Ankunft wurden wir herzlich empfangen und in die Geheimnisse der H\u00f6hlenreifung eingef\u00fchrt. Die Sandsteinh\u00f6hle von Kaltbach, die sich rund 15 Meter unter der Erdoberfl\u00e4che befindet, bietet ein nat\u00fcrliches Klima mit konstanter Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit \u2013 perfekte Bedingungen f\u00fcr die Reifung von K\u00e4se. W\u00e4hrend der F\u00fchrung erfuhren wir aus erster Hand, wie Emmi hier mit viel Handwerkskunst und Erfahrung edle K\u00e4sespezialit\u00e4ten veredelt. Besonders beeindruckend war die Erkl\u00e4rung des Reifungsprozesses: Die K\u00e4selaibe werden regelm\u00e4ssig gepflegt und entwickeln durch das spezielle H\u00f6hlenklima ihr unverwechselbares Aroma.<\/p>\n\n\n\n

Nach etwa einer Stunde voller spannender Einblicke in die K\u00e4seherstellung und -reifung durften wir uns auf einen weiteren H\u00f6hepunkt freuen: ein genussvolles Raclette, bei dem wir die Kaltbach-K\u00e4sespezialit\u00e4ten in ihrer ganzen Geschmacksvielfalt erleben konnten. In geselliger Runde liessen wir den gelungenen Ausflug ausklingen.<\/p>\n\n\n\n

Die H\u00f6hlentour bei Emmi Kaltbach war ein besonderes Erlebnis, das nicht nur unser Wissen \u00fcber K\u00e4se vertieft hat, sondern uns auch kulinarisch verw\u00f6hnt hat. <\/p>\n\n\n\n

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